石坂さんは現在、スーパーマーケットのアドバイザーや、レストランなどのメニュー開発の仕事にも携わっている。ということは、スーパーもレストランも職場というわけだ。ところが、プラベートで海外旅行に出かけても、やはりスーパーやレストランを見て回っているという。

「興味があるのは全部、食。どうして人間は三食しか食べられないんだろう、って真剣に思いますね（笑）」

　ということは、普段の食生活にもかなりこだわりがある？

「いえ、かなり質素です（笑）。みそ汁、玄米、おひたしとか。タンパク質はしっかり摂るようにしているので、魚、肉、卵は欠かしませんけれど。きょうの朝は十割そばを焼きそばにして、野菜をたっぷり入れたもの」

　和風だしで味つけをして、ごま油で炒める、和風焼きそば。おいしそうだ。毎日の食事も、新しいメニュー開発につながるので、もはや仕事の一部ではないか。一体いつ休んでいるのか心配になってくる。

「毎日必ず、最低でも15分は自分だけの時間を持つようにしています。できれば1時間くらい。本を読んだり、お風呂にゆっくり浸かったり。完全にプライベートな時間と、充分な睡眠をとれば、どんなハードワークでもこなせます」

　食事だけでなく、睡眠も大切。講演会で小学校や中学校に行くと、背の高い彼女に生徒たちは必ず「どうやったら背が伸びますか？」と質問するとか。そんなときは「よく寝ること」と答えるそうだ。

　食べることも寝ることも、健康のためには欠かせない。そんな当たり前のことでも私たちは見過ごしてしまいがちだと気づかされる。石坂さんは、そんな“気づき”を多くの人に与えていきたい、と語る。

　そして、彼女が与えてくれる新しい“気づき”とは……。