オイルは長い間、悪者扱いされてきた。カロリーは高いし摂り過ぎると体に良くない、というイメージがついていた。けれど今、オイルは美と健康の強い味方。ダイエットするなら、まずは良いオイルを選ぶことから始めるべきだという。
「人間の体に必要なものですから。良いオイルを選べば、腸内がキレイになるし体内の循環もよくしてくれる。便秘が治るという説もあります」
　でも、オイルにも、ピンからキリまでありまして。
「ずっと加熱していると酸化します。たとえばずっと同じ油で揚げ物をしているような店で食事すると、残念ですが体には良くないことも。胸焼けしちゃうこと、ありますよね？　あと、加熱しなくても、古くなって匂うようになったら、そのオイルはアウト、です」
　アマニオイル、チアシードオイル、マカダミアンナッツオイル、ココナツオイルなどなど、今やオイル売り場は百花繚乱。
「私のウチには10種類くらいのオイルがあります。加熱しないで使うオイルは、冷蔵庫の中にいれています。オイルを冷蔵庫って、最初は抵抗があったんですけど、いったん開けてしまうと酸化しやすいので、冷蔵庫が一番。買うときは小瓶で買って、封を切ったら長くても1ヶ月のうちに使い切ることです」
　使い途は、冷や奴や納豆、ヨーグルト、スムージーがお薦めとか。
「たとえば外食で油モノを食べてしまった日は、夜に良質のオイルを摂ってください。体の循環を良くして、悪い油を良い油で流す、みたいな感覚です。良いものをちょっとプラスするだけで、体は変わると思います」

  • 出演 :宮前真樹　　みやまえ　まき

    1973年生まれ。1989年アイドルグループＣｏＣｏのメンバーとしてデビュー。94年に解散後ソロ活動を開始。2004年芸能活動を休業。食に関する資格を取り、経験を積んで食や料理に関する商品開発、メーカーとのコラボ創作、食育教室など幅広く活動。2010年渋谷に『Café　Restaurant　M.nature　AOYAMA』をオープン。
    オフィシャルブログhttps://ameblo.jp/makibotchi0116/

    『Café　Restaurant　M.nature　AOYAMA』
    渋谷区渋谷2－2－3 TEL　03－5466－1537
    http://mnature.jp/

    著書『サラダのくすり箱』（ワニブックス）

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    取材／文：岡本麻佑

    国立千葉大学哲学科卒。在学中からモデルとして活動した後、フリーライターに転身。以来30年、女性誌、一般誌、新聞などで執筆。俳優、タレント、アイドル、ミュージシャン、アーティスト、文化人から政治家まで、幅広いジャンルの人物インタビューを書いてきた。主な寄稿先は『éclat』『marisol』『LEE』『SPUR』『MORE』『大人の休日倶楽部』など。新書、単行本なども執筆。

  • 撮影：萩庭桂太

    1966年東京生まれ。東京写真専門学校卒業後、フリーランス・カメラマンとして活動開始。
    雑誌、広告、CDジャケット、カレンダー、WEB、等幅広いメディアで活動中。
    ポートレート撮影を中心に仕事のジャンルは多岐にわたる。
    「写真家」ではなく「写真屋」、作家ではなく職人であることをポリシーとしている。
    雑誌は週刊文春など週刊誌のグラビア撮影を始め、幅広い世代の女性ファッション誌の表紙を撮影中。
    http://keitahaginiwa.com/

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