成長期の田崎に大きな影響を与えたのは、より良い演奏家を育てるために毎夏開催される、マールボロ音楽祭だった。
「ルドルフ・ゼルキンという大ピアニストが仲間（今でも神のような存在のチェリスト、パブロ・カザルス他も）と一緒に設立した音楽祭で、私はそこに２ヶ月ほど滞在し、ゼルキンさんに叩き込まれたんです。彼は楽譜の、たとえばフォルテの位置が1ミリずれていても許さないほど謹厳で純粋な方で、作曲家の思いがすべて、という人でした。私達若者はレッスンを受けて教わるのではなく、その巨匠達と一緒に弾くことによって彼らの音楽そのもののエアを吸い込んだ。そのエアを吸い込んで、私の体の中に入っちゃっているから、それはやっぱり出さないと。出して次の世代に伝えないといけないって、思う」
　つまり演奏だけでなく、教えることも、彼女のミッション。30代からアメリカの大学で教え始め、そして2002年から彼女は音楽合宿『Joy　of　Music』を開いている。少人数で数日間生活をともにし、ピアノを弾くかたわら自然を愛で、ディナーの時間には自分の考えをお互いに話し合うなど、食事や料理を愉しみ、国際性や豊かな人間性を磨こうというもの。これは、彼女が、隅々までプロデュースした全くの私塾で、なによりそれが音楽家として、必要なことだからだ。
「結局音楽はテクニックよりも自分の思い、気持ちと考えの表れだと思うんです。ですから自分が自分であることを自覚し、自分の意見を人につたえることができなければ、演奏なんてできません。合宿は自己紹介から始めますけれど、日本の教育は自己表現とかそういうこと、教えないでしょう？　だから最初はみんな、小声で何を言っているのかわからない。でも帰る頃には、ウルサイくらいしゃべるようになります。もちろん演奏も劇的に良くなるの」
　この合宿を終えると上手く弾く、というよりは、音がしゃべるようになるので、〈田崎マジック〉と呼ばれているとか。そんな田崎が最近、教えるのを楽しんでいるのは、40代の女性たち。『Joy　of　Music40＋』というクラスだ。
「若い生徒たちが持っていないもの、本当にやりたいというパッションを、40代以上の女性たちは持っています。子育てを終えて、自分が中断していたピアノへの情熱が甦るんですね。しかもちょっとしかない時間を割いて通ってくるから積極的で、私に噛みついてくる。『これでいいんでしょうか？』とか『それはどういうことですか？』って熱心に質問してくれる。すでに自分を確立して、言いたいことがいっぱいあるから、ピアノも雄弁です。中には70代の生徒さんもいるの、上手です。本当に、中高年バンザイ！って感じね（笑）」