〝これだ！〟と思った伊藤仁美はさっそく、着付けを習い始めた。自宅に祖母の着物があるのを思い出したのだ。自分で着られるようになりたい。まずは、そこから。
「でもやってみたら面白くて、ハマりました。それに、自分では持っていなかったので祖母の着物、母の着物、親戚の女性の着物を着てみると、みんなすごく喜んでくれるんです。今までなかったコミュニケーションがたくさん生まれて、着るだけでこんなに喜んでくれるモノって、他にないなと思った。考えてみたらこの状況、ウチだけじゃないですよね。日本中に、着てもらえない着物がたくさん眠っている。それを着るきっかけ作りになればいいなと、そんな思いが今のこの仕事につながっています」
　着付けの師範の免状を取ってからは、さまざまなシーンの着物に挑戦。まずは結婚式場の着付けから始め、次は祇園のホステスさん。
「５年くらい毎日、数名の着付けを担当していました。連日会うので、向かい合うとその日の体調とか気分がわかるんです。それを感じて、その人と呼吸を合わせて着せていくのが、奥深く面白くて。それに長時間、お酒を飲んでも着崩れないように、必殺技をいくつも開発しました。長襦袢のヒモがなくても崩れないように。ヘアピン１本使うだけで朝までもつように。本当に勉強になりました」
　次にトライしたのが、祇園の舞妓と芸妓の着付け。
「１枚の平面の布を立体にまとわりつかせていくときのちょっとした手加減で、いろいろな表現ができるんです。舞妓さんならおぼこい、可愛らしさを出してあげる。芸妓さんはちょっと色気が感じられるように着付けます」
　さらに、メイクの専門学校でも、着付けの講座を持った。
「着物のことをまったく知らない若い子たちに教えました。足袋なんて見たこともない子がいて、親指と４本の指で分けることを知らなくて、２と３で履いたり（笑）。着物を羽織らせて、と言ったら体の正面からバサッと羽織らせたり（笑）。これだけ核家族化していると、写真でしか着物を見たことがない。わからないですよね････」
　プロからアマチュアまで、京都の着物事情を心に刻んだ伊藤仁美が次に向かったのは････。